ご縁をいただき、青森県平川市出身のソムリエ、工藤順平氏とコラボイベントを開催いたします。
工藤氏は、ニューオータニのトゥールジャルダンでもトップソムリエとして勤務経験があり、現在も銀座のグランメゾンでソムリエを務めております。その傍ら故郷青森を発信する活動をしており、今年度の「あおもりの地酒アンバサダー」としても活躍されております。
その工藤氏との共催で、青森食材を使ったコース料理と料理に合わせた青森のお酒をペアリングでお楽しみいただけるイベントです。
名付けて「青森うまいもの祭り！in荒木町」
５月にも開催し、その際も参加者の方からお喜びの声を多数いただきました。
２回目となる７月は、旬の「ほや」「海峡サーモン」「生のにんにく」と、りんごの花の通常営業でも好評を博している「十和田ガーリックポーク」を使った当日の限定料理をコースで提供し、料理それぞれにソムリエ工藤氏が青森のお酒をペアリングいたします。
お酒は、日本酒はもちろん、ワイン、クラフトビール、焼酎など幅広いラインナップからセレクトいたします。
是非、青森の食とお酒の奥深さをお楽しみください。
◆青森うまいもの祭り！in荒木町◆
●日時 2024年７月１７日 （水） 19時～ 18：45開場
●お一人様料金：22,000円（税込）
●当日の料理メニュー（予定）
①ほやとみずの水もの
②季節のサラダ りんごのチップスモーク
③前菜盛り合わせ （新にんにくと普通のにんにくスライス食べ比べ、他季節の前菜３品）
④ほや刺し、炙りほや、ホタテ刺身
⑤海峡サーモンと長芋のクロケット
⑥十和田ガーリックポークのソテー
⑦新にんにくの炊き込みご飯 ・香物 ・味噌椀
⑧季節のジェラート
上記の各メニューに、工藤氏が青森のクラフトビール、ワイン、日本酒をペアリング。
※飲み放題ではありません。
◆お申し込みは、りんごの花メールまで info@ringonohana.com
お名前フルネーム、電話番号、参加人数をお知らせください。
当日都合が悪くなった場合は、代理の方をお願いするか、全額キャンセル料を申し受けます。
こちらからの返信をもって、受付確定とさせていただきます。
【工藤順平ソムリエプロフィール】@sommelier_kudo
1985年生。青森県出身。地元青森のホテルにて宴会サービス・調理に従事しながら、レストランへの配属をきっかけに独学でソムリエ資格を取得。2012年にJSAソムリエスカラシップを受賞し、ホテルニューオータニに入社。トゥールダルジャンで長年ソムリエとして研鑽を積み、2023年4月よりレストランアピシウスにて現職。各種ワインスクールの講師を務める傍ら、誰にも負けないと自負する青森への【郷土愛】から、青森の魅力を全国に広める活動を続けている。
◇日本ソムリエ協会認定 ソムリエエクセレンス
◇日本ソムリエ協会認定 SAKEDIPLOMA
◇シャンパーニュ騎士団 日本支部 シュヴァリエ
◇青森県酒造組合公認 あおもりの地酒アンバサダー
