この時期の青森の郷土料理といえば、これ。

「子和え」

十和田出身の私（女将）の実家では、

人参だけでなく、大根を入れるのが定番でした。

というわけで、

今のりんごの花の子和えは

人参と大根で。

地域によって（家庭によって？）

しらたきを入れたり、凍み豆腐を入れたりすることもあるようです。

奥が深いですね。

十和田の鳩正宗から

稲生の純米大吟醸の限定酒が

届きましたよ。

 

フレッシュな香りとキレのある酸味。

杜氏の佐藤企さんいわく

「白子ぽん酢」と合わせていただくのが

おススメだそうです！

是非味わいのハーモニー

お試しくださいね。

 

りんごの花ではこの時期、

真鱈を丸ごと仕入れて店内でさばいています。

 

オスを仕入れるので、

白子もたくさん！

今日はそんなとろ～り、とろける白子を

あぶりで提供いたします。

 

 

他のおすすめは以下の通り。

じゃっぱ汁、炙り白子、真鱈の肝和え、

大鰐温泉もやしのナムルがおすすめですよ。

 

毎年この時期の風物詩。

【青森真鱈鍋】

地元では「じゃっぱ汁」と言われ親しまれている、青森の郷土料理です。

 

 

じゃっぱとは、「あら」のこと。

骨や頭から良いダシが出ます。

味噌味で仕上げて、身体が温まる鍋です。

鱈の旨みが染み出たスープで仕上げる雑炊も絶品です！

皆さまお待たせしました！！

青森真鱈鍋がスタートします♪

青森産の真鱈を使った鍋。

鱈のあらを入れた旨みたっぷりのなべです。

 

味噌味で体も温まりますね。

白子も入ってたので、

今日は白子ぽん酢もお楽しみいただけますよ。