まだ東京は30℃を超える暑い日が続いていますが、
食材は秋のものが出始めてきたり、風が涼しくなったりと
少しずつ秋に近づいているのを感じます。
りんごの花でも、せんべい汁のご注文が増えてきました。
いよいよ鍋メニューが恋しい季節ももうすぐです。
そんなわけで、２０２３年度の鍋メニューのご案内です。
今年の鍋は５種類。
１．新メニュー！ 「東通牛もつ鍋」
東通牛のもつを使ってたっぷりの野菜と一緒に醤油味で仕上げました。
２．昨年登場し一躍人気メニューに躍り出た「今別ぼたん鍋」
今別町産のいのししは、りんごの搾りかすを混ぜたエサを食べています。
きめが細かく、旨味が濃く、ジューシーな味わいが特徴です。
猪肉の旨味を引き立てる味噌味で仕上げました。
３．定番メニュー赤身刺身で青森馬肉のおいしさは実証済み「金木馬肉鍋」
五所川原で育った馬肉を使用しています。
香りの良い青森産のにんにくをたっぷり使い、味噌味で仕上げました。
４．りんごの花オリジナルの人気メニュー「十和田豚りんご鍋」
りんごの花では定番、にんにくを食べて育ち、甘い肉質が特徴の
十和田ガーリックポークを使用しています。
鍋にりんごを入れるの？！と最初は皆様驚かれますが、
一口食べるとその相性の良さに納得されます。
５．新年のお楽しみ「青森あんこう鍋」
下北半島風間浦村は、あんこうの名産地。
生きたまま水揚げしたあんこうをさばいているので、
地元ではあんこうのお刺身がいただけるのです。
りんごの花では、そのあんこうを取り寄せて使っています。
ぷりぷり食感と独特の旨味をお楽しみください。
