【陸奥八仙 純米大吟醸 NO.52】
お客様からご要望をいただくので、
最近は純米大吟醸酒を欠かさずメニューに入れています。
（飲み放題からは除外させていただきます）
今日ご紹介するのはこちら。
このお酒は、辻村大さんによると。。
～以下、つじむら酒店さんのHPより
使用している酒造好適米は青森県十和田市の契約農家さんに
栽培してもらったという事以外は完全非公開！
モトには白麹を、そして醸造用乳酸無添加という意欲作！！
白麹の酸で雑菌の繁殖を防いだ形になるのでしょうか？
こちらの醪から枝分けたしアル添した大吟醸は秋の鑑評会で
金賞を受賞しているという非常に優れたタンクの純米大吟醸です。
香りはそれほど高くはありませんがさわやかな味わいを思い起こさせます。
味わいは非常に透明感があり素直な甘みとキレ。
まだほのかにフレッシュさを残しており、まだまだこの先の熟成で旨みを増すものと思います。
今年またやるかどうかは・・・・・不明ですｗ
～引用ここまで
私も味わいましたが、香り控えめですが、旨みが広がる！
60mlからご注文いただけますので、是非どうぞ。
今週は残席少な目。
来週は金曜日以外はお席余裕あります。
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◆今後のお席状況◆
3月
６日～9日 〇
10日（金）残席10席以下
11日（土）残席10席以下
17日（金）残席5席以下
19日（日）残席10席以下
20日（月）× 休業日
25日（土）13時～こぎん刺しを楽しむ会〇
19時～津軽三味線ライブ〇
26日（日）〇営業日
4月
4日（木）臨時休業
23日（日）営業日
