昨日に引き続き、女将の出身の十和田市から鳩正宗さんのお酒をご紹介いたします。

【佐藤企 白こうじ仕込み うすにごり】

こちらも、杜氏さん自らの名前を冠したお酒。

 

通常なら焼酎造りに使用される「白麹」を使用した純米吟醸。

白こうじで仕込むことにより、甘酸っぱさが出て、後味がすっきり。

シュワッとしているので、女性や日本酒が苦手な方にも飲みやすいお酒に仕上がっています。

1杯目のお酒としても、食中酒としても楽しんでいただけます。

 

原料米:華吹雪    精米歩合:55%

日本酒度:0

 

今日は、女将の出身十和田市の鳩正宗さんから、おすすめのお酒のご紹介です!

 

【佐藤企 山田錦80】

原料米は日本酒好きなら皆知っている『山田錦』。

通常は純米大吟醸や大吟醸などに使われる「山田錦」ですが、杜氏の佐藤企さんは、2割しか削らずに、大胆に仕込んでいます。

香りは穏やか、 口に含むと米の旨みをしっかりと感じます。

 

鳩正宗さんのお酒は、豚肉に合う!

りんごの花で提供している「十和田バラ焼き」や、「ごぼうと豚肉のスタミナ源たれ炒め」などと合わせて、召し上がってみてください。

冷やからぬる燗までお楽しみいただけます。

原料米:山田錦   精米歩合:80

日本酒度 -1.5

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人気だったので、再入荷しました。

 

女将の出身地十和田市の鳩正宗から!
「稲生 夏純」

青森県産の酒米「華吹雪」はやっぱり美味しい。

 

すっきりと飲める夏にイチオシの日本酒です。

ゴクゴクと飲みたいときにお勧めのお酒です。

 

お酒の名前の読み方は

「いなおい」です。

「いなお」ではないですよ、ご注意くださいね。

 

十和田市ある「稲生川」が由来。

稲生川は江戸時代に新渡戸伝さんが、

全く作物が育たないといわれていた大地に

この川を作ったことで作物が育つようになった

恵みの川です。

 

 

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今日ご紹介するのは

青森の新しい酒造好適米「華さやか」を

使用して仕込まれたお酒。

 

十和田市の鳩正宗が昨年から

新しく発売したお酒です。

 

華さやかは、耐冷性が強く、

青森県南部地域で吹く冷涼な「やませ」が

にも負けず栽培が可能なお米です。

 
日本酒にすると、雑味のもととなるアミノ酸の割合が少なく、
スッキリとさわやかな味になるのが特徴です。
「華さやかブランド推進協議会」の会長に

鳩正宗の杜氏、佐藤企さんが就任したこともあり、

特に鳩正宗で試行錯誤したお酒造りが行われています。

 

華やかな香りながら飲み口はすっきり。

甘味もありますが、酸味もあり

後味はほどよいふくらみ。

 

飲み続けやすい柔らかなお酒です。

 

 

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女将の出身地十和田市の鳩正宗から!
「稲生 夏純」

青森県産の酒米「華吹雪」はやっぱり美味しい。

 

すっきりと飲める夏にイチオシの日本酒です。

ゴクゴクと飲みたいときにお勧めのお酒です。