昨日に引き続き、女将の出身の十和田市から鳩正宗さんのお酒をご紹介いたします。

【佐藤企　白こうじ仕込み　うすにごり】

こちらも、杜氏さん自らの名前を冠したお酒。

 

通常なら焼酎造りに使用される「白麹」を使用した純米吟醸。

白こうじで仕込むことにより、甘酸っぱさが出て、後味がすっきり。

シュワッとしているので、女性や日本酒が苦手な方にも飲みやすいお酒に仕上がっています。

１杯目のお酒としても、食中酒としても楽しんでいただけます。

 

原料米：華吹雪　　　　精米歩合：55％

日本酒度：0

 

今日は、女将の出身十和田市の鳩正宗さんから、おすすめのお酒のご紹介です！

 

【佐藤企　山田錦80】

原料米は日本酒好きなら皆知っている『山田錦』。

通常は純米大吟醸や大吟醸などに使われる「山田錦」ですが、杜氏の佐藤企さんは、2割しか削らずに、大胆に仕込んでいます。

香りは穏やか、 口に含むと米の旨みをしっかりと感じます。

 

鳩正宗さんのお酒は、豚肉に合う！

りんごの花で提供している「十和田バラ焼き」や、「ごぼうと豚肉のスタミナ源たれ炒め」などと合わせて、召し上がってみてください。

冷やからぬる燗までお楽しみいただけます。

原料米：山田錦　　　精米歩合：80

日本酒度　-1.5

人気だったので、再入荷しました。

 

女将の出身地十和田市の鳩正宗から！
「稲生　夏純」

青森県産の酒米「華吹雪」はやっぱり美味しい。

 

すっきりと飲める夏にイチオシの日本酒です。

ゴクゴクと飲みたいときにお勧めのお酒です。

 

お酒の名前の読み方は

「いなおい」です。

「いなお」ではないですよ、ご注意くださいね。

 

十和田市ある「稲生川」が由来。

稲生川は江戸時代に新渡戸伝さんが、

全く作物が育たないといわれていた大地に

この川を作ったことで作物が育つようになった

恵みの川です。

 

 

 

今日ご紹介するのは

青森の新しい酒造好適米「華さやか」を

使用して仕込まれたお酒。

 

十和田市の鳩正宗が昨年から

新しく発売したお酒です。

 

華さやかは、耐冷性が強く、

青森県南部地域で吹く冷涼な「やませ」が

にも負けず栽培が可能なお米です。

 
日本酒にすると、雑味のもととなるアミノ酸の割合が少なく、
スッキリとさわやかな味になるのが特徴です。
「華さやかブランド推進協議会」の会長に

鳩正宗の杜氏、佐藤企さんが就任したこともあり、

特に鳩正宗で試行錯誤したお酒造りが行われています。

 

華やかな香りながら飲み口はすっきり。

甘味もありますが、酸味もあり

後味はほどよいふくらみ。

 

飲み続けやすい柔らかなお酒です。

 

 

 

女将の出身地十和田市の鳩正宗から！
「稲生　夏純」

青森県産の酒米「華吹雪」はやっぱり美味しい。

 

すっきりと飲める夏にイチオシの日本酒です。

ゴクゴクと飲みたいときにお勧めのお酒です。